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Kulinarische Zeitreisen — Produkte

Fruchtaufstriche und Gelees

Apfelgelee Wilhelm Tell (Gelee)

Anno 1804, am 17. März, wurde das Schauspiel Friedrich Schillers, “Wilhelm Tell”, mit Triumph unter Leitung von Johann Wolfgang Goethe erstmals aufgeführt. Das Drama gegen Fremdherrschaft und Tyrannei wurde bald zum Nationalepos in Deutschland und in der Schweiz.

Empfehlung auf Brot, zum Verfeinern von Desserts oder zu Eis

Das Gelee wird aus alten, fast vergessenen Apfelsorten hergestellt und kann in Farbe, Geschmack und Konsistenz Unterschiede aufweisen.

Zutaten:
Apfelsaft aus Streuobstwiesenäpfeln, Fruchtzucker, Geliermittel: Pektin, Säuerungsmittel: Zitronensäure,
hergestellt aus 64g Apfelsaft/ je 100g
Gesamtzuckergehalt: 43g/ 100g
Inhalt: 110g
Grundpreis: 3,18 EUR / 100g

 

 

 

Anzahl: x
3,50 EUR
 

Aprikosen in Sekt (Fruchtaufstrich mit Alkohol 2%)

Die Aprikose zählt zu den ältesten Obstsorten. Sie stammt ursprünglich aus China und wurde bereits 2200 v. Chr. kultiviert.
Aprikosen besitzen viele gesunde Inhaltsstoffe, wie Vitamine A, B und C sowie Spurenelemente wie Kalium, Phosphor, Mangan, Kupfer, Eisen und Kobalt.

Wir empfehlen Aprikosen in Sekt als Fruchtaufstrich auf Brot oder zum Verfeinern von Desserts.

Zutaten: Aprikosen, Fruchtzucker, Sekt 16%, Geliermittel: Pektin, Säuerungsmittel: Zitronensäure
Inhalt 110g
hergestellt aus 56g Aprikosen/ je 100g
Gesamtzuckergehalt: 34g/ je 100g
2% Vol.
Grundpreis: 3,18 EUR / 100g

Anzahl: x
3,50 EUR
 

Frau Holle Holunderblüten Aufstrich

“Frau Holle, Frau Holle,
die schüttelt ihre Betten aus, fällt blütenweißer Schnee heraus. So viele Flöckchen auf einmal, so viele Flöckchen ohne Zahl. Frau Hi, Ha, Holle du, schüttle fleißig zu...” (Altes Kinderlied) Der Sage nach ist Frau Holle in den Bergen Thüringens, von der Rhön bis zu den Eisenacher Hörselbergen zu Hause. In Grimms Märchen lässt sie die weißen Blüten des Holunderstrauches im Sommer wie Schnee zur Erde rieseln.

Zutaten: 61% Holunderblütenwasser, 33% Fruchtzucker, Zitronen, Geliermittel: Pektin, Säuerungsmittel: Zitronensäure
Inhalt: 110 g
Grundpreis: 3,55 EUR / 100 g

Anzahl: x
3,90 EUR
 

Herders Holunder (Holunderbeeren Gelee)

Herders Ruh unterm Holderbusch
Nördlich von Weimar, auf der Marienhöhe gibt es einen Ort, wo Herder (1744-1803) oft weilte. Ihm zum Gedenken stiftete 1850 die Stadt Weimar eine Steinbank mit der Inschrift: "Denkend blickest du Herder von hier oft auf Weimar. Dankbar hat Weimar den Platz deinem Gedächtnis geweiht."

Wir empfehlen
das Holunderbeerengelee auf Brot und zum Verfeinern von Desserts.

Zutaten: 67% Holunderbeerensaft, 28% Fruchtzucker, Zitronen, Geliermittel: Pektin, Säuerungsmittel: Zitronensäure
hergestellt aus 63g Holundersaft/ 100g
Gesamtzuckergehalt: 46g/ 100g

Inhalt: 110g
Grundpreis: 3,55 EUR / 100g

 

Anzahl: x
3,90 EUR
 

Ingwer Gelee

Ingwer eroberte etwa im 9. Jahrhundert den deutschsprachigen Raum. Seither ist Ingwer ein beliebtes Gewürz und Heilmittel. Besonders im Mittelalter wurden Speisen mit Ingwer gewürzt, denn seine antibakterielle Wirkung machte Speisen und Getränke haltbarer.

Wir empfehlen das Gelee als  Brotaufstrich, zum Verfeinern von Desserts sowie zu Käse oder Geflügel.

Zutaten: Wasser, Fruchtzucker, Ingwer 7% in unterschiedlichen Gewichtsanteilen, Zitronen, Geliermittel: Pektin, Säuerungsmittel: Zitronensäure
hergestellt aus 64g Auszug voon Ingwer/ je 100g
Gesamtzuckergehalt: 33g/ 100g
Inhalt: 110g
Grundpreis: 3,18 EUR / 100g

Anzahl: x
3,50 EUR
 

Kürbis Ingwer (Fruchtaufstrich)

Die Geschichte des Kürbis ist etwa 10.000 Jahre alt. Vor der Entdeckung Amerikas waren in Europa nur die aus Afrika stammenden Flaschenkürbisse und die einheimische Zaunrübe bekannt. Er ist kalorienarm (25 kcal / 100 g), enthält viel Calcium, Eisen, Phosphor und ist reich an Carotinen und Vitamin E. Über 800 Arten gehören heute zur Familie der Kürbisgewächse.

Wir empfehlen das Produkt auf Brot oder als Dipp für Käse und Gegrilltes.

Zutaten: 60 % Kürbis, 28% Fruchtzucker, 7% Ingwer, Zitronen, Geliermittel: Pektin, Säuerungsmittel: Zitronensäure
hergestellt aus 43g Kürbis/100g
Gesamtzuckergehalt: 33g/ 100g

Inhalt: 110g
Grundpreis: 3,18 EUR/ 100g

 

Anzahl: x
3,50 EUR
 

Luther's gewürzte Äpfel (Fruchtaufstrich)

Fruchtaufstrich mit Berberitze. Handgemacht.

"Wenn ich wüsste, daß morgen die Welt unterginge, würde ich heute noch ein Apfelbäumchen pflanzen!"
...soll Luther geäußert haben, so sagt die Legende. Luther liebte gesellige und philosophische Gespräche bei “Speyss und Tranck”. Seine berühmten Tischreden geben ein Zeugnis davon.

Wir empfehlen den Fruchtaufstrich auf Brot und zum Verfeinern von Desserts, zu Eierkuchen, Milchreis u.a..

Zutaten: Äpfel, Zucker, Wasser, Zitrone, Berberitze in unterschiedlichen Gewichtsanteilen, Gewürze: Ingwer, Pfeffer, Zimt, Muskat, Geliermittel: Pektin, Säuerungsmittel: Zitronensäure

Berberitze, auch Sauerdorn genannt, wurde früher zum Säuern von Speisen verwendet.

hergestellt aus 66g Äpfeln/ je 100g
Gesamtzuckergehalt: 33g/ 100g

durchschnittliche Nährwerte je 100 g
Energie: 720 kJ/ 172 kcal
Fett: 0,2 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g
Kohlenhydrate: 42,0 g
davon Zucker: 41,0 g
Eiweiß: 0,0 g
Salz: 0,02 g

Inhalt: 110g
Grundpreis: 3,18 EUR / 100g

 

 

 

 

Anzahl: x
3,50 EUR
 

Orangerie (Marmelade)

Süße und bittere Orangen wuchsen in den Gartenanlagen barocker Schlösser.
Die Orangerien der Könige und Fürsten versorgten die Schlossküchen und Hofapotheken mit Zitrusfrüchten aller Art und mit Orangenblüten. Aus ihnen wurden “allerley Spezereyen” hergestellt, die für Körper und Seele eine wohltuenden Wirkung haben. Als “Conserve” standen die kostbaren Duft- und Wirkstoffe der “Pomme de Sinen” bis zur nächsten Ernte zur Verfügung

Wir empfehlen die Marmelade als Brotaufstrich, zum Verfeinern von Desserts und Salaten oder zu Geflügel.

Inhalt 110g, Grundpreis: 3,18 EUR / 100 g
hergestellt aus 43g Orangen/ 100g
Gesamtzuckergehalt 35g/ 100g
Zutaten: Orangen, Wasser, Fruchtzucker, Zitronen, Geliermittel: Pektin, Säuerungsmittel: Zitronensäure

 

Anzahl: x
3,50 EUR
 

Preiselbeeren in rotem Weine eine Tunke zu machen (Fruchtaufstrich mit Alkohol)

Darzu sammelt man die Beeren in großer Menge. Sie werden gestoßen, der Saft durch ein Tuch gedrückt und zu einer gehörigen Dicke gesotten, je mehr, um so besser hält er, ein ganz Jahr und länger. Man nimmt zum Gebrauch ettliche Löffel voll Saft, güßt Wein darzu, dass er etwas dünne wird, thut Zucker und Zimmet hinein, und bereitet also eine gar köstliche und gesunde Tunke zu allerley Gebratenen daraus. (aus dem Universalkochbuch des 18. Jhd.)

Wir empfehlen Preiselbeeren in Rotwein auf Brot, zum Verfeinern von Desserts, zu Joghurt, Käse, Wildgerichten.

Zutaten: Preiselbeeren, Fruchtzucker, 17% Rotwein, Geliermittel: Pektin, Säuerungsmittel: Zitronensäure
Inhalt: 110g
Grundpreis: 3,55 EUR/ 100g
Anzahl: x
3,90 EUR
 

Rosen der Heiligen Elisabeth (Rosenblüten-Aufstrich)

Die Legende vom Rosenwunder erzählt,...
...die Landgräfin Elisabeth (1207-1231) habe die Wartburg verlassen, um Kranken Nahrung zu bringen. Sie verbarg Brot unter ihrem Fürstenmantel, denn sie hatte es heimlich aus den Speichern der Burg entnommen. Als plötzlich der Landgraf auftauchte und fragte, was sie unter dem Mantel verberge, gab sie zur Antwort, es wären Rosen. Sie schlug den Mantel zurück, und es kamen Rosen zum Vorschein. Schon als Landgräfin kümmerte sie sich um Bedürftige und Kranke. Bald erzählte man von den Wundern, die Elisabeth bewirkte.

Zutaten: wässriger Auszug von Rosenblüten 51%, Fruchtzucker, Aroniasaft, Rosenwasser, Rosenblütenblätter in unterschiedlichen Gewichtsanteilen, Geliermittel: Pektin, Säuerungsmittel: Zitronensäure
hergestellt aus 59g Auszug von Rosenblüten/ 100g
Gesamtzuckergehalt 41g/ 100g
Inhalt: 110g
Grundpreis: 3,55 EUR/ 100g

 

 

Anzahl: x
3,90 EUR
 

Rosen für den Dichter (Rosenblüten-Sekt-Aufstrich 3,2% Vol.)

Goethe hat seine besondere Beziehung zu Rosen und Frauen in seinem Gedicht Heidenröslein verewigt.

"Sah ein Knab ein Röslein stehn, Röslein auf der Heiden.War so jung und morgenschön, Lief er schnell es nah zu sehn. Sah´s mit vielen Freuden..."

Zutaten: Wasserauszug von Rosenblüten, Sekt 29%, Fruchtzucker, Aroniasaft, Rosenwasser, Rosenblütenblätter in unterschiedlichen Gewichtsanteilen, Geliermittel: Pektin, Säuerungsmittel: Zitronensäure

hergestellt aus 41g Sekt/ 100g,
Gesamtzuckergehalt 33g/ 100g
3,2% Vol.
Inhalt:
110g,
Grundpreis:
3,55 EUR / 100g

 

 

 

Anzahl: x
3,90 EUR
 

Schwarze Johanna Johannisbeeren Fruchtaufstrich

In den barocken Schlossanlagen wurden Johannisbeeren seit dem 15./16. Jhd. als Einfassung für Beete genutzt. In den Schlossküchen wurden aus ihnen u.a. Konfitüre, Sirup und Konfekt hergestellt.

Zutaten: Schwarze Johannisbeeren, Wasser, Zucker, Geliermittel: Pektin, Säuerungsmittel: Zitronensäure
Inhalt 110g
hergestellt aus 36g Schwarzen Johannisbeeren/ je 100g
Gesamtzuckergehalt: 40g/ je 100g
Grundpreis: 3,18 EUR / 100g

Anzahl: x
3,50 EUR
 

Stichbeer-Latwerge Fruchtaufstrich

Stachelbeeren, auch Stichbeeren, Druscheln oder Klosterbeeren genannt, findet man in barocken Küchengärten seit dem 15./16. Jhd. zur Einfassung der Beete.

Zutaten: Stachelbeeren, Zucker, Wasser, Zitrone, Geliermittel: Pektin, Säuerungsmittel: Zitronensäure,
hergestellt aus 48g Stachelbeeren/ je 100g
Gesamtzuckergehalt: 35g/ 100g
Inhalt: 110g
Grundpreis: 3,18 EUR / 100g

durchschnittliche Nährwerte je 100 g
Energie: 539 kJ/ 129 kcal
Fett: 0,0 g
Kohlenhydrate: 28,0 g
davon Zucker: 28,0 g
Eiweiß: 0,0 g
Salz: 0,02 g

-nur noch einmal vorrätig-

Anzahl: x
3,50 EUR
 

Wielands Pflaumen Fruchtaufstrich

- benannt nach Christoph Martin Wieland, der 1772 an den Weimarer Hof berufen wurde. Nach seiner Amtszeit kaufte er das Landgut in Oßmannstedt bei Weimar und lebte dort bis 1803 mit seiner Familie.

Zutaten: Streuobstwiesenpflaumen "Anna Späth", Zucker, Wasser, Gewürze: Ingwer, Zitrone, Geliermittel: Pektin, Säuerungsmittel: Zitronensäure,
hergestellt aus 60g Pflaumen/ je 100g
Gesamtzuckergehalt: 33g/ 100g
Inhalt: 110g
Grundpreis: 3,18 EUR / 100g

 

Anzahl: x
3,50 EUR
 

Aronia Spezialitäten

Aronia & Chocolate Fruchtaufstrich

Aroniabeeren kommen urspr. aus Nordamerika und sind Wildfrüchte. Sie enthalten viele bioaktive Stoffe und sind stark basisch.
Zutaten: Aroniabeeren, Wasser, Zucker, Schokolade, Geliermittel: Pektin, Säuerungsmittel: Zitronensäure

KANN SPUREN VON SOJA, GLUTEN, NÜSSEN und MANDELN ENTHALTEN

Inhalt 110g
hergestellt aus 60g Aroniabeerenmus/ je 100g
Gesamtzuckergehalt: 30g/ je 100g
Grundpreis: 3,55 EUR / 100g

Anzahl: x
3,90 EUR
 

Aronia Beeren Chutney (Dippsoße)

Dippsoße fruchtig herb
Aroniabeere - die herbe, schwarze Schöne ist eine kulinarische Bereicherung mit vitalen Eigenschaften. Sie ist vielseitig verwendbar, und ihre bioaktiven Substanzen schützen vor oxydativen Schäden. Aronia enthält mehr Phenole und Anthocyane als andere Früchte, erkennbar an der schwarzen Farbe der Beeren.

Wir empfehlen Aronia Beeren Chutney zu Wildgerichten, aber auch zu anderem gebratenem oder gegrillten Fleisch, zu Wurst, Käse, Pasteten, Desserts und zu Eis.

Zutaten: Aroniabeeren, Äpfel, Honig, Fruchtzucker, Zitrone, Essig, Pektin, Pfeffer, Nelken, Grapefruchtkernextrakt
hergestellt aus 56g Früchten/ 100g;
Gesamtzuckergehalt 43g/ 100g
Inhalt: 160g
Grundpreis: 4,31 EUR/ 100g
Anzahl: x
6,90 EUR
 

Aronia Beeren Gelee

Aroniabeeren sind seit altersher für ihre Blutdruckregulierende und herzstärkende Wirkung bekannt. Ihre bioaktiven Substanzen schützen auch vor oxidativen Schäden. Die Beeren sind stark basisch und enthalten besonders viele Anthocyane und Phenole, erkennbar an der dunklen Farbe der Früchte.

Wir empfehlen das Gelee als Brotaufstrich, zum verfeinern von Desserts oder zu Wildgerichten.

Zutaten: Aroniabeerensaft, Fruchtzucker, Birnendicksaft, Geliermittel: Pektin, Säuerungsmittel: Zitronensäure
hergestellt aus 67g Aroniasaft/ je 100g
Gesamtzuckergehalt 54g/ 100g
Inhalt: 110g
Grundpreis: 3,18 EUR / 100g

Anzahl: x
3,50 EUR
 

Aronia-Vital-Konzentrat

Aronia-Vital-Konzentrat (jetzt neue Abfüllung mit 250 ml) enthält die konzentrierte Kraft der Aroniabeeren, ist gesüßt mit Birnendicksaft und ergänzt mit Grapefruchtkernextrakt.
Es wird schonend und ohne Konservierungsstoffe hergestellt. Durch die natürliche Süße der Birne (Fruchtzucker) ist es auch für Diabetiker im Rahmen ihres Diätplanes geeignet.

Verzehrempfehlung für Saft aus Aronia-Vital-Konzentrat:

  • Täglich ein Glas Saft morgens und bei Bedarf zwischen den Mahlzeiten
  • Mehrere Gläser über den Tag verteilt:
    • zur Unterstützung von Entschlackungs- und Entgiftungskuren
    • zur Wiederherstellung des Säure- Basisgleichgewichtes im Körper

Zubereitung und weitere Verwendungsmöglichkeiten:

  • Saftzubereitung
    2 EL Aronia-Vital-Konzentrat auf ein großes Glas Wasser (ca. 250ml)
    Preis pro Liter zwischen 3 und 4 Euro (je nach Verdünnung).
  • Aronia-Vital-Konzentrat unverdünnt:
    in Naturjoghurt, Quark, als Dessertsoße oder auch zu Wildgerichten.
  • Aperitif:
    1/2 TL in ein Sektglas und mit gut gekültem, trockenem Sekt auffüllen.

Zutaten: Aroniabeerensaft, Birnendicksaft, Grapefruchtkernextrakt
ohne Konservierungsstoffe
Brennwert je 100g: 612kJ/100g oder 163kcal/100g, Fett:0,5%, Eiweiß:1,1%, Kohlenhydrate: 38,5%
Inhalt: 250 ml
Grundpreis: 6,00 EUR / 100 ml

-nur noch zweimal vorrätig-

Anzahl: x
15,00 EUR
 

Gewürzweine, Elexiere, Magenbitter

Bischof Essenz (gewürzter Wein, 10% Vol.)

Seit Jahrhunderten kannte man die für Körper und Seele belebende und wohltuende Wirkung der Pomeranze. Bischof-Essenz wurde damals zum Würzen von Wein verwendet.

Verzehrempfehlung:
Zur Herstellung von Punsch, Bowle, Mixgetränken und zum Verfeinern von Desserts.

Zutaten: Wein, Zucker, Pomeranzen (Bitterorangen), Grapefruchtkernextrakt
Inhalt: 100 ml
Grundpreis: 7,90 EUR / 100 ml



Anzahl: x
7,90 EUR
 

Elixier von Kirschen (Likör, 20% Vol.)

Nach dem “Diaeteticon” anno 1682 von Johann Sigismund Elßholtz, Leibarzt und Hofbotanikus des Kurfürsten Friedrich Wilhelm von Brandenburg.
“Man muß aber die Flasche allzeit gut verschlossen halten, daß die Kraft oben nicht herausgehe... ...von diesem Elixier soll man jeden Morgen einen Löffel voll zu sich nehmen und auch allen Hausgenossen davon geben. Damit sich Geist und Kraft dieses Elixiers voll entfalten können, soll man nach dem Einnehmen eine halbe Stunde fasten.”
1682, Elßholtz, Hofbotanikus am Preußischen Hofe

Empfehlung als Likör, über Eis  und für Desserts, in Sekt als Aperitif

Zutaten: Wein, Brandwein, Kirschen, Zucker, Zimt, Nelken
Inhalt 100 ml
Grundpreis: 6,90 EUR / 100 ml

Anzahl: x
6,90 EUR
 

Goethe Punsch-Konzentrat 20% Vol.

Die “Bischoffessenz” von Françouis le Goullon, Mundkoch am Weimarer Hof zur Goethezeit ist die Grundlage für den Goethe Punsch. Im 18. und 19. Jahrhundert stellte man solche Essenzen aus Rotwein und Pomeranzen her.

Rezept für “Bischoff Punsch”:
1 Fl. Goethe Punsch Essenz
2 Fl Rotwein, 6-8 Mandarinen
Zubereitung: Die Mandarinen schälen, in einzelne Segmente teilen und mit dem Goethe Punsch in eine Terrine geben, beides über Nacht ziehen lassen. Dann mit Rotwein auffüllen und nochmals einige Stunden ziehen lassen.

Zutaten: Rotwein, Pommeranzen (Bitterorangen), Zucker, Brandwein
Inhalt: 200 ml,
Grundpreis: 5,95 EUR / 100 ml

Anzahl: x
11,90 EUR
 

Gutes Magen Aquavitae (Magenbitter, 20% Vol.)

Nach alter Rezeptur hergestellt
Mit den Pilgern kamen in der Spätantike und im frühen Mittelalter auch Gewürze in die Klöster, wo für Leib und Seele wohltuende Elixiere und Essenzen gefertigt wurden. Bald brachten auch Kaufleute die kostbaren Waren über die Handelsstraßen, wie die Via Regia, in alle Teile Europas.

Bei Bedarf einen Teelöffel nach dem Essen.

Zutaten: Brandwein, Wein, *Muskatnuß, *Zimt, Paradieskörner, *Galgant, *Kardamom, *Nelken, *Muskatblüte (*aus kontrolliert biologischem Anbau)
Inhalt: 100 ml
Grundpreis: 7,90 EUR / 100 ml
Anzahl: x
7,90 EUR
 

Luther Hypocras (Gewürzwein, 10% Vol.)

Hypocras - ein Trank für alle Fälle zur Stärkung und zum inneren Ausgleich.
Originalrezept aus der Zeit der Renaissance.
"Hypocras... wird gwohnlich in allen Apotheken/ sunderlich winterszeit bereit gefunden/ von Zimmet/ Ingber und guttem roten Wein bereitet." Ryff 1540
Auch in Luthers Haushaltung war dieses Genuss- und Heilmittel bekannt. Hypocras ist ein Konzentrat von Gewürzen in Wein.

Wir empfehlen Hypocras als Digestif, zum Würzen von Wein, zur Zubereitung von Punsch, zum Würzen von Tee oder einfach als Likör.

Zutaten: Rotwein, Zucker, Zimt, Ingwer, Galgant, Muskatblüte, Gewürznelken, Muskatnuß.
Inhalt: 100 ml
Grundpreis: 6,90 EUR / 100 ml

 

 

Anzahl: x
6,90 EUR
 

Schiller Punsch-Konzentrat (Zitronenlikör und Punschkonzentrat, 20% Vol.)

Nach Schillers Gedicht “Punschlied”
Wer dieses Gedicht von Schiller aufmerksam liest, findet in ihm eine "Lebensrezeptur", kombiniert mit einem Rezept für einen Punsch. Nicht nur Schiller lies sich ab und an von einem Glas dieser "geistigen" Getränke inspirieren. Im 18. und 19. Jahrhundert war Punsch ein sehr beliebtes Getränk. Er wurde gern zu Kaffee- und Teegesellschaften gereicht, denn er macht ein frohes Gemüt und lud zum Plaudern in “geselligen Zirkeln” ein.

Naturtrüb durch die Verwendung von frischen Zitronen.

Empfehlung: Kann als Punschkonzentrat hverwendet werden, ebenso zum Süßen von Tee, für Mixgetränke sowie zum Verfeinern von Desserts.

Zutaten:
Wein, Rum, Zitrone, Zucker
20% Vol.
Inhalt: 200 ml,
Grundpreis: 5,95 EUR / 100 ml

Anzahl: x
11,90 EUR
 

Tunken, Salse

Mirabellen Tunke (Dippsoße)

Dippsoße mit Paradieskörnern
Mirabellen stammen aus dem Orient und kamen erst im 16. Jahrhundert nach Mitteleuropa. In geschützten Lagen sind sie auch heute noch auf Streuobstwiesen zu finden. In der Renaissance und Barock waren würzig, scharfe Soßen aus den süßen Früchten sehr beliebt. Paradieskörner, auch Guineapfeffer genannt, kommen aus Westafrika und gehören zu den Ingwergewächsen. In Zeiten, als Pfeffer knapp und teuer war, fanden sie in der Küche als "Pfefferersatz" Verwendung.

Wir empfehlen die Dippsoße für gebratenes und gegrilltes Fleisch, Wildbret, Wurst, Fisch, Käse und zu Pasteten, auch als Dessertsoße.

Zutaten: Mirabellen, Honig, Essig, Zitrone, Paradieskörner, Pektin, Ingwer, Nelken, Grapefruchtkernextrakt
Inhalt: 150g
Grundpreis: 4,60 EUR/ 100g
-nur noch einmal vorrätig-

 

Anzahl: x
6,90 EUR
 

Pflaumen Tunke (Dippsoße)

Dippsoße fruchtig scharf
Pflaumen-Tunke als fruchtig-würzige Soße war bereits in der Antike bekannt. Man bereitete aus den Früchten, Gewürzen, Wein, Essig, Zucker oder Honig eine Soße, die zu vielen Speisen gereicht wurde.
In der Antike ware Pflaumen sehr begehrt. Damaskus galt für lange Zeit als Zentrum des Pflaumenhandels. Ihre Verbreitung in Mitteleuropa geht auf Kaiser Karl den Großen zurück, der den Pflaumenbaum in seiner Verordnung "capitulare de villis" auf die Anbauliste setzte.

Wir empfehlen die Dippsoße für gebratenes und gegrilltes Fleisch, Wildbret, Wurst, Fisch, Käse und zu Pasteten, auch als Dessertsoße.

Zutaten: *Pflaumen, *Rosinen, *Zucker, *Weinessig, *Ingwer, *grüner Pfeffer, Grapefruchtkernextrakt
Die mit * gekennzeichneten Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau
Inhalt: 160g
Grundpreis: 4,31 EUR/ 100g
Anzahl: x
6,90 EUR
 
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